ТИРОНЕТ – все о щитовидной железе Для специалистов Журнал Тиронет Архив журнала 2003 год № 2
Если бы кухарка управляла государством, вся соль была бы йодированной
Глава 3 из книги "Йододефицитные заболевания в России — простое решение сложной проблемы".
6. АРГУМЕНТЫ В ПОЛЬЗУ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО ЙОДИРОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ СОЛИ
Уместно сравнение: почти во всех странах мира существуют правило (или даже закон!) обязывающий пристегиваться в автомобиле ремнем безопасности. Это сделано потому, что в 70% ремень спасает жизнь водителя и пассажиров даже при тяжелой аварии. Этот ремень в прямом и переносном смысле ограничивает возможности водителя, но обязателен для его же блага. (Принцесса Диана и ее друг, как известно, не воспользовались ремнем безопасности и погибли в автокатастрофе, а водитель был пристегнут и остался жив). Совершенно очевидно, что этот закон выполняется далеко не всеми — в нашей стране это дело фактически полудобровольное. Если бы существовало такое устройство автомобильного кресла, которое само по себе подразумевает пристегивание, было бы проще — нужно было бы обязать производить только такие и никаких других кресла. Точно также дело обстоит и с йодированной солью — если в стране будет выпускаться только йодированная соль и законодательные акты будут направлены именно на это, то "непристегнутых" не будет по определению, поскольку у них не будет выбора.
Огромный международный опыт показывает, что программы, основанные на добровольном производстве и потреблении йодированной соли, не способны ликвидировать йодный дефицит. В соседней нам Польше, где ментальность народа как нигде близка к российской, в течение 8 лет пытались внедрять программу добровольного йодирования соли. Убедившись в несостоятельности таких попыток, министерство здравоохранения ввело обязательное йодирование соли для розничной торговли. В прошлом году Дания перешла от добровольного к обязательному йодированию всей соли для розничной торговли и хлебопечения.
Недавнее социологическое исследование в 8 регионах России показало, что около 15% респондентов хотели бы потреблять йодированную соль, но не могут ее приобрести в магазине. Надо иметь в виду, что покупатель не будет бегать по магазинам в поисках соли. В обязательном йодировании соли нет принуждения покупателя. Он или чаще она будут приобретать тот же товар по практически прежней цене. В потребительском плане йодированная соль ничем не отличается от обычной соли.
Итак, существующие в настоящее время постановления правительства, приказы и постановления Министерства здравоохранения рекомендуют использование йодированной соли в общественном питании, пищевой промышленности и торговле. Но эти требования легко обойти, что в большинстве случаев и происходит. Как же добиться массового использования йодированной соли? Можно заняться разъяснением, пропагандой и обучением, выпускать плакаты о йодированной соли, посвящать ей радио и телепередачи, хотя это стоит немалых денег при минимальном результате. Согласитесь, что даже если повесить плакат "Мойте руки перед едой" в каждой кухне, то это будет делать меньшинство. Через несколько дней этот плакат, в большинстве случаев, будет снят, поскольку будет вызывать одно только раздражение.
Тогда напрашивается простое решение — нормативным путем обязать выпускать только йодированную соль. И проблема ликвидации йодного дефицита будет решена.
